Lundi 29 mai 2023
  • Login
Scoutement Votre
  • Vie scoute
  • Animation
    • Chants scouts
      • Chanson autour du feu
      • Chants de promesse scout
    • Jeux
    • Les branches
      • Castors
      • Hirondelles
      • Louveteaux
      • Exploratrices
      • Éclaireurs
      • Aventuriers
      • Pionniers
      • Routiers
  • Plein air
    • Camping
      • Débuter en camping
      • Camping rustique
  • Technique
    • Recettes
    • Noeuds
    • Communication
    • Livres à lire
    • Construction
    • Feux
    • Orientation
  • Gestion
    • Outils gratuits pour OSBL
  • À propos
    • Scoutement Vôtre
    • Devenir rédacteur
Aucun résultat
Voir tous les résultats
  • Vie scoute
  • Animation
    • Chants scouts
      • Chanson autour du feu
      • Chants de promesse scout
    • Jeux
    • Les branches
      • Castors
      • Hirondelles
      • Louveteaux
      • Exploratrices
      • Éclaireurs
      • Aventuriers
      • Pionniers
      • Routiers
  • Plein air
    • Camping
      • Débuter en camping
      • Camping rustique
  • Technique
    • Recettes
    • Noeuds
    • Communication
    • Livres à lire
    • Construction
    • Feux
    • Orientation
  • Gestion
    • Outils gratuits pour OSBL
  • À propos
    • Scoutement Vôtre
    • Devenir rédacteur
Aucun résultat
Voir tous les résultats
Scoutement Votre
Aucun résultat
Voir tous les résultats
Home Technique Recettes

Recette de saumon en papillote et légumes sur le feu

Loup Débrouillard par Loup Débrouillard
mai 25, 2023
dans Recettes
Temps de lecture: 4 mins de lecture
0
A A
0
Recette de saumon en papillote et légumes sur le feu
1
VUES
Partager sur FacebookPartager sur TwitterEnvoyer sur Pinterest

Salut les adeptes de la cuisine au feu de camp! Je vous partage une recette de saumon en papillote qui va élever votre menu de camping à un tout autre niveau. On parle souvent de guimauves grillées et de hot-dogs autour du feu, mais je vais vous montrer que vous pouvez faire une cuisine gastronomique même avec un feu de bois.

Imaginez-vous à la belle étoile, l’odeur du feu de camp qui danse dans l’air frais, les braises qui crépitent, une assiette de saumon et légumes en papillote dans vos mains… une pure merveille, n’est-ce pas? Eh bien, c’est plus facile à réaliser que vous ne le pensez! Bonus si t’as pêché ton poisson durant la journée. Je dis saumon, mais ça peut bien être une truite, un achigan ou crapet soleil, le principe reste le même.

Découvrir: Les 10 meilleurs repas sur le feu à faire en camping

Ce qui rend cette recette vraiment spéciale, c’est qu’elle peut être personnalisée selon vos goûts. Vous pouvez changer les légumes, ajouter des herbes fraîches ou même du vin blanc pour donner plus de saveur. L’important est de vous amuser et d’expérimenter.

Le saumon en papillote avec des légumes est un repas simple, mais incroyablement savoureux, qui peut transformer un simple feu de camp en une expérience hors de l’ordinaire. Et n’oubliez pas, la meilleure partie de la cuisine en plein air est de partager le repas avec vos proches. En effet, chacun peut faire son saumon en papillote comme bon lui semble.

Voir la recette

Tout est dans la maîtrise du feu

Un bon feu est crucial pour la cuisson réussie du saumon en papillote qui est un poisson délicat. Voici donc quelques astuces pour préparer un feu parfait pour notre recette:

1. Préparation du foyer: Il est important de commencer par bien préparer votre foyer / base de feu de camp. Choisissez un emplacement sécuritaire et plat. Il devrait être dégagé, loin des arbres et des broussailles. Utilisez des pierres pour délimiter votre feu.

2. Choisissez le bon bois: Pour cuisiner, il est préférable d’utiliser du bois dur comme le chêne, le hêtre ou l’érable. Ces bois brûlent plus longtemps et produisent des braises plus chaudes et plus stables. Évitez l’épinette humide ou le bouleau.

3. Faites un feu à trois niveaux: Commencez par placer quelques bûches au fond de votre foyer pour servir de base. Ensuite, ajoutez une couche de petit bois ou de brindilles. Finalement, mettez une couche de feuilles et d’amadou pour faciliter l’allumage.

4. Allumer le feu: Allumez le feu à partir du haut, l’amadou et les feuilles vont brûler rapidement et enflammer le petit bois, qui à son tour enflammera les bûches du dessous.

5. Faites des braises: Laissez votre feu brûler pendant un certain temps pour créer une bonne couche de braises chaudes. C’est sur ces braises que vous allez cuisiner votre saumon. Les flammes directes peuvent brûler le papier d’aluminium et donc le saumon, alors assurez-vous d’avoir une bonne base de braises.

6. Utilisez une grille: Pour éviter que les papillotes ne brûlent, il est préférable de les poser sur une grille au-dessus des braises plutôt que directement sur le feu. Si vous n’avez pas de grille, vous pouvez improviser avec de grosses branches ou des pierres plates pour surélever les papillotes. Notes pour les pierres, ne prenez pas celle d’une rivière ou d’un lac. Elles sont gorgées d’eau parfois et peuvent exploser.

7. Contrôlez la chaleur: Gardez à l’esprit que la distance entre votre grille et les braises va influencer la chaleur. Plus vous êtes près des braises, plus la chaleur est forte. Donc, si vous trouvez que votre saumon cuit trop vite ou trop lentement, vous pouvez ajuster la distance en déplaçant votre grille ou en ajoutant ou enlevant des braises.

Maintenant que vous avez ces astuces en main, vous êtes prêt à vous lancer dans l’aventure de la cuisine au feu de camp. Souvenez-vous, la clé est la patience et la pratique. Alors n’hésitez pas à expérimenter et à faire plusieurs essais. Bonne cuisine au feu de camp!

Saumon en papillote et légumes sur le feu

Portions: 4 Papillotes
Temps de cuisson: 20 minutes
Level: Intermédiaire
Imprimer la recette

Ingrédients

  • 4 filets de saumon frais (150g chacun environ)
  • 2 courgettes
  • 2 poivrons (une de chaque couleur, rouge et vert pour plus de couleur)
  • 1 oignon rouge
  • 4 gousses d'ail
  • Le jus d'un citron
  • Huile d'olive
  • Sel et poivre du moulin
  • Herbes et aromatiques au choix comme de l'aneth
  • 4 feuilles de papier d'aluminium

Instructions

  1. Commencez par préparer vos légumes: coupez les courgettes et les poivrons en fines lamelles, hachez l’oignon rouge et écrasez les gousses d’ail.
  2. Placez chaque filet de saumon au centre d’une feuille de papier d’aluminium. Assaisonnez-le avec du sel et du poivre, puis arrosez-le d’huile d’olive et de jus de citron.
  3. Disposez les légumes autour du filet de saumon, puis ajoutez un peu plus d’huile d’olive, de sel et de poivre sur le dessus.
  4. Fermez bien chaque papillote en pliant et en pinçant les bords du papier d’aluminium. Assurez-vous qu’elles sont bien scellées pour que la vapeur ne s’échappe pas.
  5. Placez les papillotes sur une grille au-dessus du feu de camp. La cuisson devrait prendre environ 15 à 20 minutes, mais cela dépendra de l’intensité de votre feu.

Conseil: Double le papier d’aluminium pour éviter les fuites et prévenir une cuisson trop rapide si votre feu est vif.

Article précédent

Les 10 meilleurs repas sur le feu à faire en camping

Prochain article

Chili de camping sur le feu: Une recette chaleureuse à partager

Loup Débrouillard

Loup Débrouillard

Loup Débrouillard, de son vrai nom Charles est un jeune passionné de plein air. Il est détenteur d'un Baccalauréat en administration et travaille principalement dans le marketing numérique. Néanmoins, sa plus grande passion sont les espaces verts et aider les gens.

Prochain article
Chili de camping sur le feu

Chili de camping sur le feu: Une recette chaleureuse à partager

Laisser un commentaire Annuler la réponse

Votre adresse courriel ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Articles récents

Mont Richardson parcs nationaux à visiter au Québec

Les 10 parcs nationaux à visiter au Québec en 2023 cet été

mai 28, 2023
Croustade déjeuner aux pommes sur feu de camp

Croustade déjeuner aux pommes sur feu de camp

mai 25, 2023
Nachos de camping sur le feu

Nachos de camping sur le feu: La collation parfaite

mai 25, 2023
maïs grillé sur un feu de camp

Savourez l’été avec le maïs grillé sur un feu de camp

mai 25, 2023

Ebook gratuit

Guide du camping

Peur d'oublier quelque chose? Obtenez cette excellente ressource si vous débutez dans cette activité. 
TÉLÉCHARGER GRATUITEMENT
  • Argent de Poche
  • Association des scouts du Canada
  • Politique de confidentialité
  • Conditions d’utilisation

© 2022-2023 Scoutement Vôtre

Aucun résultat
Voir tous les résultats
  • Vie scoute
  • Animation
    • Chants scouts
      • Chanson autour du feu
      • Chants de promesse scout
    • Jeux
    • Les branches
      • Castors
      • Hirondelles
      • Louveteaux
      • Exploratrices
      • Éclaireurs
      • Aventuriers
      • Pionniers
      • Routiers
  • Plein air
    • Camping
      • Débuter en camping
      • Camping rustique
  • Technique
    • Recettes
    • Noeuds
    • Communication
    • Livres à lire
    • Construction
    • Feux
    • Orientation
  • Gestion
    • Outils gratuits pour OSBL
  • À propos
    • Scoutement Vôtre
    • Devenir rédacteur

© 2022-2023 Scoutement Vôtre

Welcome Back!

Login to your account below

Forgotten Password?

Retrieve your password

Please enter your username or email address to reset your password.

Log In

Jeu de chasse au trésor de la Grande Ourse

Parfait pour les camps ou les activités de nuit
Découvrez un jeu relativement facile qui associe le côté ludique d'une chasse au trésor et le côté éducatif de l'astronomie.
JE LE VEUX
Réalisé par Scoutement Vôtre.
close-link

Guide du camping pour débutant

Commencez du bon pied pour vivre une expérience mémorable
JE LE VEUX
Réalisé par Scoutement Vôtre.
close-link
Télécharger le Guide du Camping  pour débutant
Obtenir
close-image

Guide du camping

Peur d'oublier quelque chose? Obtenez cette excellente ressource si vous débutez dans cette activité. 
TÉLÉCHARGER GRATUITEMENT