Recette de saumon en papillote et légumes sur le feu

Salut les adeptes de la cuisine au feu de camp! Je vous partage une recette de saumon en papillote qui va élever votre menu de camping à un tout autre niveau. On parle souvent de guimauves grillées et de hot-dogs autour du feu, mais je vais vous montrer que vous pouvez faire une cuisine gastronomique même avec un feu de bois.

Imaginez-vous à la belle étoile, l’odeur du feu de camp qui danse dans l’air frais, les braises qui crépitent, une assiette de saumon et légumes en papillote dans vos mains… une pure merveille, n’est-ce pas? Eh bien, c’est plus facile à réaliser que vous ne le pensez! Bonus si t’as pêché ton poisson durant la journée. Je dis saumon, mais ça peut bien être une truite, un achigan ou crapet soleil, le principe reste le même.

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Ce qui rend cette recette vraiment spéciale, c’est qu’elle peut être personnalisée selon vos goûts. Vous pouvez changer les légumes, ajouter des herbes fraîches ou même du vin blanc pour donner plus de saveur. L’important est de vous amuser et d’expérimenter.

Le saumon en papillote avec des légumes est un repas simple, mais incroyablement savoureux, qui peut transformer un simple feu de camp en une expérience hors de l’ordinaire. Et n’oubliez pas, la meilleure partie de la cuisine en plein air est de partager le repas avec vos proches. En effet, chacun peut faire son saumon en papillote comme bon lui semble.

Tout est dans la maîtrise du feu

Un bon feu est crucial pour la cuisson réussie du saumon en papillote qui est un poisson délicat. Voici donc quelques astuces pour préparer un feu parfait pour notre recette:

1. Préparation du foyer: Il est important de commencer par bien préparer votre foyer / base de feu de camp. Choisissez un emplacement sécuritaire et plat. Il devrait être dégagé, loin des arbres et des broussailles. Utilisez des pierres pour délimiter votre feu.

2. Choisissez le bon bois: Pour cuisiner, il est préférable d’utiliser du bois dur comme le chêne, le hêtre ou l’érable. Ces bois brûlent plus longtemps et produisent des braises plus chaudes et plus stables. Évitez l’épinette humide ou le bouleau.

3. Faites un feu à trois niveaux: Commencez par placer quelques bûches au fond de votre foyer pour servir de base. Ensuite, ajoutez une couche de petit bois ou de brindilles. Finalement, mettez une couche de feuilles et d’amadou pour faciliter l’allumage.

4. Allumer le feu: Allumez le feu à partir du haut, l’amadou et les feuilles vont brûler rapidement et enflammer le petit bois, qui à son tour enflammera les bûches du dessous.

5. Faites des braises: Laissez votre feu brûler pendant un certain temps pour créer une bonne couche de braises chaudes. C’est sur ces braises que vous allez cuisiner votre saumon. Les flammes directes peuvent brûler le papier d’aluminium et donc le saumon, alors assurez-vous d’avoir une bonne base de braises.

6. Utilisez une grille: Pour éviter que les papillotes ne brûlent, il est préférable de les poser sur une grille au-dessus des braises plutôt que directement sur le feu. Si vous n’avez pas de grille, vous pouvez improviser avec de grosses branches ou des pierres plates pour surélever les papillotes. Notes pour les pierres, ne prenez pas celle d’une rivière ou d’un lac. Elles sont gorgées d’eau parfois et peuvent exploser.

7. Contrôlez la chaleur: Gardez à l’esprit que la distance entre votre grille et les braises va influencer la chaleur. Plus vous êtes près des braises, plus la chaleur est forte. Donc, si vous trouvez que votre saumon cuit trop vite ou trop lentement, vous pouvez ajuster la distance en déplaçant votre grille ou en ajoutant ou enlevant des braises.

Maintenant que vous avez ces astuces en main, vous êtes prêt à vous lancer dans l’aventure de la cuisine au feu de camp. Souvenez-vous, la clé est la patience et la pratique. Alors n’hésitez pas à expérimenter et à faire plusieurs essais. Bonne cuisine au feu de camp!